信息來源：m.shihonglei666.com | 發布時間：2019年07月25日
為了更好的保障生產生活供應，越來越多的企業選擇冷庫制冷設備，因為這種制冷設備擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,是食品冷藏加工企業的主要組成部分，起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。那么企業應該如何管理這種制冷設備呢？下面我們一起了解一下：
1.蒸發溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發溫度過低，這會導致制冷系數下降，能耗增加。據估算，冷庫制冷設備在其他條件不變的情況下，當蒸發溫度每降低1℃，則要多耗電1~2%。另外，溫差增大，還會使冷風機的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質下降。
2.冷庫制冷設備負荷減小后，未及時減少壓縮機的能量。冷庫的壓縮機是根據制冷系統負荷匹配的，而果蔬冷庫的負荷是發生在貨物入庫階段，其它大多數時間，壓縮機的負荷不足50%。當入庫結束溫度降至適宜貯藏溫度以后，系統負荷大大減少，如仍開啟較大的機器，這樣便形成了大馬拉小車，溫差增大，耗電量增大。
3.冷庫制冷設備要加強商品保管和衛生工作，重視商品養護，嚴格執行《食品衛生法》，確保冷庫制冷設備質量，減少干耗損失。冷庫要加強衛檢工作。庫內要求無污垢、無霉菌、無異味、無鼠害、無冰霜等，并有專職衛檢人員檢查出入庫商品。肉及肉制品在進入冷庫時，必須有衛檢印章或其它檢驗證件。
4.設計冷庫制冷設備時有問題，或實際貯藏品種與設計計劃貯藏品種不同，熱負荷增加，比如，擬貯藏蘋果的冷庫，用于貯藏蒜薹，由于一個產區的蒜薹采收期只有幾天時間，無法做到同蘋果那樣每天的進貨量按庫容量的5%-15%，而是3~5天就要入滿，因此，如要及時把溫度降到適宜貯藏溫度只能靠降低蒸發溫度來實現。
5.為確保商品質量，凍結、冷藏商品時，必須遵守冷庫制冷設備的工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度３℃時才能轉庫，如凍結物冷藏間庫溫為－18℃，則商品凍結后的深層溫度必須達到－15℃以下。長途運輸的冷凍商品，在裝車、船時的溫度不得高于－15℃。
以上就是管理冷庫制冷設備的5個小妙招介紹，希望以上的內容能夠幫助到大家解決疑難，如果還想了解更多問題的，歡迎大家來電咨詢或者關注我們的官網來了解更多的內容。
相關文章
相關產品
